近年來商用廚具設備種類越來越多，質量也參差不齊，如果廚房設備使用不恰當會對我們的身體造成影響，下面我們一起了解下廚房設備有哪些注意事項1、廚房設備忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。2、廚房設備忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。3、廚房設備忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。廚房設備因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。4、貴州廚房設備忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生污染，對人體有害。5、商用廚具設備忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

廚具設備要是有了污垢是很難清洗的，我們要經常清洗廚房設備才會防止細菌的滋生和保障人們的食品安全，下面廚房設備廠家就告訴你幾個廚具設備的除垢妙招！第一、不銹鋼絲清洗球刷油垢在這以后會變得很臟，再洗別的吃飯用具就很難洗整潔。第二、新買的鐵鍋上銹跡斑斑，可在鍋內加滿水，而后放在爐火上煮10分鐘，再端下鍋，待水涼后擦洗好即可除銹。假如家中的燃氣具連署收并管理是橡膠材質，建議城市居民可以改易不銹鋼材質的燃氣屬軟管，它具備抗鼠咬、耐腐蝕性強、壓損小、軟和性好等長處。廚房設備廠家第三、洋瓷盛器上的陳年積垢，可用牙膏洗擦。運用超過8年的老舊灶具，燃燒現(xiàn)象時一氧氣化碳容易超過標準排放，一氧氣化碳液體濃度排放量有可能會越過國度規(guī)定7倍以上。若將鋼絲球放在火上燒一燒，讓鋼絲球天然冷卻后抖落灰燼，便會變得保潔如新。同時，燃氣金屬軟管須配備專用閥門，假如安裝不到位還是購買到質量低劣金屬軟管，也極易發(fā)生燃氣泄露。提示消費者需求對燃氣設施施行定期檢查，超過8年的灶具要趁早改易。第四、砧板有了腥味，可浸在米泔水里，用少量氯化鈉擦洗再用熱水洗凈，便可除味。第五、裝過牛乳、食物纖維少而柔軟、雞蛋的食具，用冷水泡在水中后再用熱水清洗，很容易洗整潔。第六、碗碟茶杯有了積垢，可用氯化鈉、殘茶或醋洗擦。這個之外，在寒冬，用戶多會把守門戶窗緊閉，空氣流通不暢，發(fā)生燃氣泄露，不易發(fā)出，更易發(fā)生燃氣意外。燃氣泄露的端由有：軟管超期運用，顯露出來老化龜裂、剝離;灶具點火敗績，未燃燒現(xiàn)象的燃氣直接泄出;液體溢出，澆滅燃燒現(xiàn)象的火苗;管道腐蝕或燃氣表、閥門、接口毀壞，人為在室內管道上拉繩、吊掛東西等外力毀傷。有關數(shù)值表明，室內發(fā)生燃氣意外，百分之百是因為用戶燃命運用不合適，導發(fā)燃氣泄露所致。為保證用氣安全，必須要關心注視家中燃氣具運用年數(shù)，到期須改易。第七、炒菜鍋內蓄積燒焦的油垢很難擦洗整潔，用新奇梨皮放在鍋里用水煮一下子，鍋垢很快就剝離。第八、鋁鍋燒焦了，不要用鋼刷用力刷，免得毀傷氧氣化鋁的盡力照顧膜，只要將水果片放鍋內加水煮，鍋的焦黑可去掉除掉。

像一些大型的酒店廚房中每天需要用到很多的食材，但是廚房的空間本來就有限，現(xiàn)在更加不可能再騰出那么多的位置來放食材，那么在廚房中放置一個或者多個四層貨物架的話就可以很好的擺放食材，同時也可以擺放一些廚具等等，這樣既方便了我們廚房食材的擺放又方便我們廚房正常的運行，那么我們在使用四層貨物架的時候應該了解哪些基本常識呢，下面小編就來為大家介紹一下吧。四層貨架的使用可以幫助廚房實現(xiàn)容量增加，整潔明了，便于操作。四層貨架不僅能充分的利用好廚房的空間，節(jié)約廚房面積的成本浪費，而且能夠讓廚房使用空間變得更多，不僅不用增加，反而會因為食材的整潔和擺放降低1/2，是現(xiàn)如今廚房的食材擺放利器。四層貨架是用不銹鋼材質做的，并且保用時間長，重要的是可以讓你的廚房使用空間變得更大，這樣我們廚師在書房工作的時候就不會因為廚房空間小而感到壓抑，能夠讓我們廚房中的工作人員心情變得舒暢起來。以上就是小編為大家介紹的四層貨物架在酒店廚房中的一些簡單的用途，當然，四層貨物架還有很多其他的用途小編就不在這里一一的向大家介紹了。

我們大家都知道廚房中的空氣中有嚴重含有許多有毒的物質，為了人們的身體健康和減少室內的空氣污染，出去我們目前所提倡的綠色烹調方式、保持良好的通風條件以外，為了減少烹飪食品的過程中所產生的有害氣體對大自然的污染，我們還需要對餐飲業(yè)油煙排放進行控制，為此我們國家還專門出臺了相關的法律法規(guī)，從而加強對油煙排放的控制，在法律嚴格要求下，餐飲業(yè)油煙排放控制技術也得到了重視，目前在油煙凈化器技術行業(yè)中，普遍采用的處理技術是機械式油煙凈化器，濕式油煙凈化器技術，靜電式油煙凈化器技術和復合式油煙凈化器技術等。今天尚燃燃氣技術工程有限公司為大家具體介紹的是靜電式油煙凈化器的五大優(yōu)點。靜電式油煙凈化器（1）除煙、除霧性能優(yōu)異。靜電式空氣凈化裝置幾乎可以捕集一切細微粉塵及霧狀液滴，除霧效率高且保持長期穩(wěn)定不變。另外，設備磨損小，設計合理，制造安裝正確，維護保養(yǎng)及時，設備一般都能長期高效運行。（2）壓力損失小，能源消耗低。靜電式空氣凈化裝置是利用庫倫力捕集粉塵，所以風機僅負擔煙氣的運載，因而氣流阻力很小，約100-300Pa。另外，雖然靜電式空氣凈化裝置本身的運行電壓很高，但電流卻非常小，因此，靜電式空氣凈化裝置所消耗的電功率是很小的。（3）適用范圍廣。不僅用于磨床、齒輪加工、大型加工中心，也適用于加工時產生大量油霧、塵埃、油煙、乳化氣霧的其他設備上。當煙氣中的各項指標在一定范圍內變化時，靜電式空氣凈化裝置的性能基本保持不變。（4） 維護保養(yǎng)簡單。如果靜電式空氣凈化裝置種類規(guī)格選用得當，安裝質量良好，運行過程嚴格遵守操作規(guī)程，日常的維護保養(yǎng)工作幾乎很少。靜電式油煙凈化器（5）安裝方便。使用設備自帶的4個高彈橡膠減震塊，安裝在機床頂部或側邊單獨支架上即可。高性能的風機以及高彈橡膠減震塊，保證設備震動很小，噪音很小。 好了，以上小編說介紹的這些就是我們酒店廚房使用靜電式油煙凈化器的五大優(yōu)點了，希望小編所介紹的這些知識能夠對大家有所幫助。