現(xiàn)代廚房中的專業(yè)設(shè)備種類繁多，全面、徹底地了解廚具與設(shè)備對于在廚房中制作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現(xiàn)代的廚房中更多地引進了一些現(xiàn)代化的設(shè)備，這些設(shè)備的科技水平越來越高，越來越專業(yè)化，大大的減輕了后廚的手工操作程序，但同時這些現(xiàn)代化設(shè)備的操作復雜，若不能當場接受指導和親自操作是無法安全有效使用的。首先廚房加工設(shè)備具有危險性，在烹調(diào)加工能力非凡的同時，也可能會造成燒傷、壓傷、切割傷等傷害，在此提醒您要嚴格執(zhí)行操作規(guī)范，一定在弄懂了設(shè)備的操作程序和特點之后再使用它。一定要懂得設(shè)備在什么樣的情況下發(fā)生故障，一旦發(fā)生故障，要立即關(guān)掉設(shè)備的電源，停止運行，并向我公司的技術(shù)人員取得聯(lián)系以便及時解除故障。第二是定期徹底的對設(shè)備進行清洗時設(shè)備保養(yǎng)中一個非常重要的環(huán)節(jié)，多數(shù)大型設(shè)備都可以拆卸，以便于清洗。而且各種廚具都具有其獨特性，請您熟悉每一個操作細節(jié)和規(guī)范，我公司技術(shù)人員也會給您指導。第三要注意節(jié)約能源,廚師們打開廚房設(shè)備開始了一天的工作，一開就是一整天，由于當今能源緊缺,這種做法造成了費用的增大和能源消耗的增加，好在現(xiàn)代化的廚房設(shè)備預熱時間很短，只要了解設(shè)備的預熱時間就不用過早的打開機器，從而減少了能源的消耗，不但合理使用設(shè)備還節(jié)省了能源。

廚房設(shè)備廠家告訴你廚具設(shè)備的除垢妙招！廚房設(shè)備小到個人、家庭，大到餐館、酒店，應用范圍廣，市場前景一直被業(yè)內(nèi)看好。據(jù)了解，目前中國廚衛(wèi)商用廚具廠商有1000多家，而具備一定競爭規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。面對巨大的市場發(fā)展空間，這些企業(yè)迫切需要轉(zhuǎn)型升級。那么，未來商用廚具市場又有哪些趨勢，需要企業(yè)提前做好準備呢?據(jù)了解，不管是燃氣灶熱水器，還是微波爐浴霸，廚衛(wèi)產(chǎn)品都是耗電耗氣“大戶”，因此節(jié)能也是消費者重要考慮的因素，再加上國家與市場的節(jié)能環(huán)保成為消費者最為關(guān)注的性能。低碳廚房已上升為國家的目標戰(zhàn)略，整個廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢正在向著高端化、節(jié)能化、智能化和變頻化發(fā)展。1、高端化隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，服務(wù)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總額的份額越來越大，特別是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展越來越快，從精品酒店的告訴增長可窺一斑。酒店餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，帶動了整個商用廚房設(shè)備行業(yè)快速發(fā)展，而現(xiàn)在的酒店，追求的是低調(diào)的奢華，所選用的貴州廚具傾向于高端化。廚具2、智能化智能化，不光是商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢，也是整個社會的發(fā)展趨勢，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無法改變的難題。無論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來看，智能化是商用廚房設(shè)備毋庸置疑的發(fā)展趨勢。3、節(jié)能化毋庸置疑，節(jié)能減排、低碳環(huán)?？芍^是家喻戶曉的關(guān)鍵詞，整個社會都在提倡節(jié)能減排，低碳環(huán)保，商用廚房設(shè)備也不例外。其實商用廚房是很多人忽略的的地方，就一般商用廚房的炒灶而言，一個灶頭一天的碳排放量頂?shù)纳?輛小汽車的碳排放量。無論從能源安全戰(zhàn)略考慮，還是應節(jié)能減排的要求，商用廚房遲早要規(guī)范碳排放量，勢必是未來商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢!4、變頻化變頻技術(shù)就目前而言，還是比較新穎的技術(shù)，但是變頻技術(shù)以其接觸的節(jié)能效果，能夠充分的利用電能。在以后的商用廚房設(shè)備中應用中，將是一只黑馬!

大家都知道廚具廚房設(shè)備產(chǎn)品種類繁多，不同的產(chǎn)品特點及功能也不相同，下面為大家介紹的就是三眼鼓風灶，大家一起來了解一下認識一下它吧。一、由于葉輪在機體內(nèi)運轉(zhuǎn)無摩擦，不需要潤滑，使排出的氣體不含油。是化工、食品等工業(yè)理想的氣力輸送氣源。二、三眼鼓風灶屬容積運轉(zhuǎn)式鼓風灶。使用時，隨著壓力的變化，流量變動甚小。但流量隨著轉(zhuǎn)速而變化。因此，壓力的選擇范圍很寬，流量的選擇可通過選擇轉(zhuǎn)速而達到需要。廚具廚房設(shè)備三、鼓風灶的轉(zhuǎn)速較高，轉(zhuǎn)子與轉(zhuǎn)子、轉(zhuǎn)子與機體之間的間隙小，從而泄露少，容積效率較高。四、鼓風灶的結(jié)構(gòu)決定其機械摩擦損耗非常小。因為只有軸承和齒輪副有機械接觸在選材上，轉(zhuǎn)子、機殼和齒輪圈有足夠的機械強度。運行安全，使用壽命長是鼓風灶產(chǎn)品的一大特色。五、鼓風灶的轉(zhuǎn)子，均經(jīng)過靜、動平衡校驗。成品運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、振動極小。六、具有以上特點的鼓風灶主要有：高瑞鼓風灶，側(cè)流式風機。

廚房廚具種類繁多，一般來說廚具可以分為儲存設(shè)備、洗滌用具、空調(diào)裝置、炊具以及餐具這五大類，其中各有眾多小分類。按照不同的類別以及不同的使用方式，各自有著不同的選購規(guī)范。但是，這些看似品種眾多的廚具在選購上還是有一定共性的。商用廚具廠家由此歸納出兩條廚具選購時必須要遵守的原則。商用廚具廠家一、安全性由于廚房用具在很大程度上直接關(guān)乎我們的身體健康，因此在挑選廚房用具的過程中需要確保其材質(zhì)的衛(wèi)生性、環(huán)保性以及安全性，以此防止細菌的進入造成我們身體健康的侵蝕，也更好地避免由于材質(zhì)的不過關(guān)而導致安全意外事故的發(fā)生。在挑選廚具大全的時候我們可以關(guān)注一些較為知名的產(chǎn)品，更好的保證廚房用具的品質(zhì)，注意防火阻燃能力的規(guī)格以及要求，最大程度減少風險發(fā)生的可能性。二、 方便性畢竟廚具大全更多的是為我們的生活所服務(wù)，因此不可以脫離“使用、方便”四字，因此我們在挑選的時候需要考慮到不同廚房用具擺放的位置，是否滿足我們的日常生活需要，盡量選購兼具多功能的廚房用具，以減少對家庭使用面積的占據(jù)，也讓我們的操作更加簡便。

雙頭低湯爐又叫矮湯爐、矮腳爐、煲湯爐、煮湯和湯爐等等，這是一種廣泛用于食堂、飯店、餐廳的商用廚房不銹鋼設(shè)備，那么這類廚房設(shè)備又有哪些特點呢！下面就隨著小編的步伐，讓我們一起來看看廚房不銹鋼設(shè)備雙頭低湯爐的主要特點有哪些吧。1、功能齊全：可代替?zhèn)鹘y(tǒng)的廚具進行煎、炸、炒等各種烹飪手法。2、操作簡單：設(shè)備一鍵式操作搭配數(shù)碼顯示，簡單明了，讓人看一眼就能明白是什么意思。3、節(jié)省場地：雙頭低湯爐對比傳統(tǒng)爐具體積更小，加熱速度更快，大大的減少了廚房的占地面積。4、精確溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術(shù)的運用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又能保證食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。通過以上文章，相信大家對雙頭低湯爐也有了一定的了解了，大家可以根據(jù)自己家酒店廚房的規(guī)模來決定時候需要購買雙頭低湯爐。