在現(xiàn)實生活中，商用廚房設(shè)備被廣泛使用，廚房設(shè)計消費者可能并不特別熟悉這類設(shè)備。事實上，這種設(shè)備通常形狀較大，主要用于酒店和餐館等餐廳或其他大型單位或?qū)W校。商用廚具的配置可以看作是餐廳廚房高投入的體現(xiàn)。一旦出現(xiàn)問題或故障，整個店鋪的運營都將遭受巨大損失，因為它不僅需要維護(hù)成本，而且整個餐廳都可能因此停止運營。因此，了解商用廚具設(shè)備的保養(yǎng)知識是非常重要的。01.爐子。每個餐廳廚房都要用到爐子，所以爐子的保養(yǎng)方法就是每天清洗爐子上的鐵架和不銹鋼臺面。廚房設(shè)計與施工因為廚房的油污等雜質(zhì)會腐蝕灶臺表面，所以需要通過日常清潔來保證灶臺表面的光滑度。檢查水電接口的安全性和可靠性。

惠州廚房設(shè)計此外，天然氣噴嘴應(yīng)經(jīng)常清洗。保持爐內(nèi)清潔，無異物。此外，通風(fēng)管道應(yīng)定期檢查，包括室內(nèi)排煙罩和室外空氣柜，以防止過量油和電路老化。02.弗萊爾。油炸鍋內(nèi)壁和濾網(wǎng)應(yīng)每天清洗一次，天然氣噴嘴和點火裝置應(yīng)每隔一段時間調(diào)整一次，以保證正常點火。如果商家使用電炒鍋，需要定期檢查電路是否暢通，還要檢查備件和開關(guān)的完整性。此外，放油管需要定期檢查。03.蒸柜。蒸汽柜的內(nèi)壁和隔板應(yīng)每天清洗一次，以保持內(nèi)部清潔，蒸汽管閥門和天然氣-空氣混合裝置應(yīng)每10或15天檢查一次。每周及時清理蒸汽柜內(nèi)的水和堿(無凈水設(shè)備的蒸汽柜)。使用電蒸柜，防止加熱管燒干。04.冰箱。冰箱的日常清潔只需保持外部清潔，內(nèi)部應(yīng)定期除霜。此外，應(yīng)經(jīng)常檢查電源裝置和溫控裝置。保持壓縮機(jī)和冷凝器的散熱正常，防止過量的油污和灰塵影響壓縮機(jī)和冷凝器的制冷效果。05.其他食品機(jī)械設(shè)備。比如攪拌機(jī)，絞肉機(jī)，湯鍋等。每次使用后應(yīng)徹底清潔并定期維護(hù)。每月潤滑一次齒輪和軸承，每三個月檢修一次電機(jī)。